Key-Lime-Tartelettes

Zutaten - für 12 Stück

für den Mürbeteig:

600 gr. Mürbeteig Grundrezept (Link zum Mürbeteig-Rezept)

für die Füllung und Baisermasse:

4 Eigelb

400 gr. gezuckerte Kondensmilch

110 mL Limettensaft (ca. 5 ausgepresste Limetten)

20 mL Orangenlikör

20 gr. abgeriebene Limettenschale (ca. 5 Bio-Limetten)

4 Eiweiß

240 gr. Zucker
etwas Puderzucker

Zubereitung 

Mürbeteig:

• ca. 600 gr. des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 
• Mit einem Ausstecher 12 Kreise ausstechen und die Teigkreise in die Förmchen legen.

Füllung:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Die Eigelbe mit Kondensmilch, Limettensaft, Likör und Limettenschale gut verrühren.
• Die Füllung auf die Tartelettes verteilen und 25 - 30 Minuten im Ofen backen.

  

• Tartelettes herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

 Baisermasse:

• Den Ofen auf 210°C vorheizen oder den Backofengrill einschalten.
• Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
• Den restlichen Zucker nach und nach unterschlagen, solange bis der Eischnee schnittfest ist.
• Den Eischnee mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Törtchen verteilen.
• Im Ofen (oberste Schiene) 2 - 6 Minuten backen.
• Mit Puderzucker bestreuen.