Herz-Cakepops à la Tiramisu (Thermomix)

Zutaten - für 10 Cakepops

100 gr. Löffelbiskuits

100 gr. Mascarpone

1 EL Quark

0,5 EL Amaretto

0,5 EL Orangensaft

100 gr. weiße Kuvertüre

40 gr. Mokkabohnen 

10 Schaschlikspieße oder Cakepopstäbchen

Zubereitung

• Mokkabohnen in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 6 grob zerkleinern. Mokkabohnen umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen und austrocknen.
• Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 8 - 10 fein zerkleinern und umfüllen.
• Mascarpone, Quark, Amaretto und Orangensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 2,5 vermengen.
• Nun die zerkrümelten Löffelbiskuits bei Stufe 1 (ca. 30 Sekunden) langsam durch die Mixtopföffnung zugeben.
• Die Masse nach unten schieben und nochmals 30 Sek./ Stufe 2,5 vermengen.
• Aus der Masse 10 Herzchen formen, auf einen Teller legen und eine halbe Stunden in den Kühlschrank geben.

• Kuvertüre schmelzen und die Schaschlikspieße ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und danach in die Herzen stecken.
• Herzen nochmals in den Kühlschrank geben - ca. 15 Minuten.
• Die Herzen vorsichtig mit der restlichen Kuvertüre bestreichen und mit den Mokkabohnen bestreuen.
• Alles nochmals gut im Kühlschrank abkühlen lassen - ca. 30 Minuten.

Tipp: Wer keinen Amaretto nehmen möchte, kann ihn einfach 1:1 durch Orangensaft ersetzen.

Protein-Käsekuchen

Zutaten
  
5 Eier

30 gr. Whey Protein, hier: Vanillegeschmack

1 Päckchen Backpulver (ca. 16 gr.)

10 gr. Butter, geschmolzen

1 Banane

500 gr. Magerquark

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
• Das Backpulver mit dem Whey Protein vermischen.
• Die Banane in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel zerquetschen. Quark, Eigelbe und geschmolzene Butter zugeben. Alles mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Das Backpulvergemisch zugeben und klumpenfrei unterrühren.

 

• Vorsichtig das steife Eiweiß unterheben.

 

• Eine Springform einfetten und die Masse hineingeben.

 

• Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180°C backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. (Hängt auch ein wenig vom Ofen ab ;))
• Abkühlen lassen und ohne schlechtes Gewissen genießen :) 

 

Mini-Paprika-Mumien

Zutaten

10 Mini Snack-Paprika

200 gr. Frischkäse

200 gr. geriebener Käse

1 kleine Frühlingszwiebel

0,5 TL Salz

ca. 135 gr. Blätterteig (Fertigprodukt ca. 1/2 Pack)

1 Ei

Pfefferkörner

Zubereitung

• Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Wer möchte kann den Stil dranlassen, finde ich optisch besser :)
• Die Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden.
• Den Frischkäse, geriebenen Käse, Frühlingszwiebel-Röllchen und das Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Paprika-Hälften drauflegen.
• Die Masse nun gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.
• Den Blätterteig in feine Streifen schneiden und die Paprikas damit umwickeln. Eine kleine Partie dabei für die Augen frei lassen.

 

• Das Ei in einer Tasse verquirlen und die Mumien damit bestreichen.
• Alles bei 200°C ca. 10 Min. backen.
• Als Augen nimmt man nun die Pfefferkörner und dekoriert damit die Mumien.

Happy Halloween!

Schokokuss-Fledermäuse

Zutaten
 

Mini-Schokoküsse

Oreo-Kekse

Zuckeraugen

etwas geschmolzene Schokolade

Schaschlikspieße

Zubereitung

• Vorsichtig die Schaschlikspieße von unten in die Mini-Schokoküsse stecken.
• Die beiden Seiten der Oreo-Kekse voneinander trennen und dann halbieren. (wer möchte kann die weiße Creme dran lassen)
• Mit einem scharfen Messer kleine Schlitze an die Seiten der Mini-Schokoküsse schneiden und die Oreo-Kekse vorsichtig als Flügel hineinschieben.
• Nun mit etwas geschmolzener Schokolade die Zuckeraugen ankleben.

     

Happy Halloween!

Käse-Hexenbesen

Zutaten

Käsescheiben

Salzstangen

Schnittlauch

Zubereitung

• Die Käsescheiben längs und quer halbieren. Die kleinen Vierecke zur Hälfte mit einem Messer einschneiden, damit es aussieht wie die Borsten von einem Besen.
• Die Käse-Borsten um eine Salzstange wickeln und mit einem Schnittlauchstil fixieren.

Happy Halloween!

Frühlingsrollen (Wok)

Zutaten - für 15 Stück
 

4 Frühlingszwiebeln

100 gr. Champignons

1 Glas Sojasprossen (ca. 175 gr. abgetropft)

2 EL Sojasoße

1 EL Weißwein

1 Prise Zucker

2 Prisen Cayennepfeffer

5 Blätter Yufka- oder Strudelteig

Öl zum Braten und Frittieren 

Dip nach Wahl z.B. Chili-Soße süß-sauer (Link zur Chili-Soße süß-sauer)

Zubereitung

• Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und waschen.
• Die Champignons in Würfel schneiden.
• Die Sojasprossen abtropfen lassen.
• Den Wok erhitzen und dann 1 EL Öl reingeben.
• Sprossen, Pilze und Frühlingszwiebeln ca. 2 Minuten darin braten.
• Sojasoße, Weißwein, Zucker und Cayennepfeffer verrühren und zum Wok dazugeben.
• Alles gut vermengen und dann vom Herd nehmen.
• Die Teigblätter aufrollen und in der Breite 3 Mal schneiden.
• Je ein EL der Gemüsemischung auf ein Drittel geben.

• Die Seiten einklappen und aufrollen.

• Alle Frühlingsrollen so vorbereiten.

• Den Wok erhitzen und so viel Öl reingeben, dass dessen Boden gut bedeckt ist und die Frühlingsrollen nicht am Boden kleben bleiben.
• Warten bis das Öl heiß genug ist. Am besten einen Holzstil reinhalten, wenn dort kleine Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur perfekt.
• Die Frühlingsrollen nach und nach im Öl frittieren und danach auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.

• Wer möchte, kann den Backofen auf 75°C aufheizen und die bereits fertigen Frühlingsrollen darin warm halten.
• Mit dem leckeren Dip servieren.

Chocolatelover Tarte (Thermomix)

Zutaten

für den Teig:

140 gr. Mehl

105 gr. Puderzucker

47 gr. Kakao

1 Prise Salz

100 gr. Butter, weich in Stücken

1 Ei, verquirlt

für den Belag:

350 gr. dunkle Schokolade, in Stücken

200 gr. + 1 EL Butter, weich in Stücken

180 mL Sahne

120 gr. weiße Schokolade, in Stücken

210 gr. Puderzucker

Zubereitung

Teig:

• Mehl, Puderzucker, Kakao und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 6 vermischen.
• Butter zugeben und 1 Min./ Teigknetstufe verkneten.
• Ei zugeben und 45 Sek./ Teigknetstufe verkneten.
• Mit den Händen und etwas Mehl vorsichtig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

• Boden in die Tarte-Form geben (ca. 25 cm Durchmesser). Den Rand gut andrücken und oben etwas überlappen lassen.

• Alles 10 Min. einfrieren.
• Backofen auf 200°C vorheizen und den Teig ca. 15 - 17 Minuten backen.
• Den Teig rausnehmen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  Belag:

• Die dunkle Schokolade mit 120 mL Sahne und 1 EL Butter in ein Mikrowellengefäß geben und 1,5 Min. auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Alle 30 Sekunden gut verrühren.

• Die dunkle Schokomasse auf dem Boden verstreichen und dann alles im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.

• Die weiße Schokolade mit 60 mL Sahne in ein Mikrowellengefäß geben und 1 Minute auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Alle 30 Sekunden gut verrühren.
• Die weiße Schokomasse 1 Stunde abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
• Die weiße Schokomasse mit 200 gr. Butter in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 8 verrühren.
• Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden/ Stufe 3,5 verrühren.
• Rühraufsatz einsetzen.
• ca. 1 - 1,5 Minuten/ Stufe 3 verrühren und währenddessen den Puderzucker langsam nach und nach zugeben bis es cremig wird.
• Auf den Kuchen streichen und diesen nochmals für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
• Nach Belieben, z.B. mit Schokoraspeln, verzieren.