Backmischung im Glas - Beschwipster Mandarinenkuchen

Zutaten

200 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 gr. brauner Zucker

1 Prise Salz

75 gr. Mandeln, gemahlen

1 TL Vanillezucker

50 gr. gehackte Walnüsse

100 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade   

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 750 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

2 Eier

100 gr. weiche Butter
75 mL Milch
200 mL Prosecco
1 Dose abgetropfte Mandarinen 

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Gugelhupfform fetten. Die Backmischung in eine Schüssel geben und gut umrühren. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verrühren. Die Masse  in die vorbereitete Form geben und ca. 45 - 50 Minuten backen. Evtl. Stäbchentest machen und die Backzeit etwas verlängern.

Backmischung im Glas - Himmlische Brownies

Zutaten

170 gr. Mehl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

60 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade

50 gr. Haselnüsse, gemahlen

180 gr. Puderzucker

50 gr. Kakao

120 gr. brauner Zucker

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 1 L Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

3 - 4 Eier

175 gr. weiche Butter

3 - 4 EL Milch

Den Backofen auf 170°C vorheizen und ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform einfetten. Die Backmischung in eine Schüssel geben und gut verrühren. In einer anderen Schüssel die Butter mit den Eiern verquirlen. Nun beide Schüsselinhalte zusammengeben und verrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Bei Bedarf noch die Milch zugeben. Die Masse nun in die vorbereitete Form geben und ca. 30 Minuten backen.

Backmischung im Glas - Schokokuchen mit Banane

Zutaten

150 gr. Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 gr. brauner Zucker

50 gr. weißer Zucker

2 EL Kakaopulver

40 gr. getrocknete Bananenchips

40 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade  

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 500 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

120 gr. weiche Butter
2 Eier
2 - 3 EL Milch

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine kleine Kastenform fetten. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen und die Backmischung unterrühren. Milch zugeben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und ca. 35 Minuten backen. 

Rudolph-Muffins (Thermomix)

Zutaten - für 12 Stück

für den Teig:

150 gr. Sauerkirschen, abgetropft

100 gr. Butter, weich in Stücken

90 gr. Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

125 gr. Mehl

25 gr. Speisestärke 

0,5 Päckchen Backpulver

1 - 2 TL Milch

1 - 2 TL Kakaopulver

für die Verzierung:

100 gr. Vollmilchkuvertüre

24 kleine Salzbrezeln

24 Zuckeraugen

12 kleine runde Kekse (ich habe Mini Soft-Cakes genommen)

12 Smarties (braun oder rot) 

Zubereitung

Teig:

• Kirschen gut abtropfen lassen und den Ofen auf 180° C vorheizen.
• Ein Muffinblech mit Muffinpapierchen belegen oder einfetten.
• Butter, Zucker, Eier, Salz, Mehl, Stärke, Backpulver und Milch in den Mixtopf geben und 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.
• Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 15 Sek./ Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Die Hälfte des Teiges in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

• Zur anderen Hälfte das Kakaopulver geben und ca. 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.
• Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel schön marmorieren.

 

• Die Kirschen auf den Muffins verteilen und gut reindrücken.

• Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

 Verzierung:

• Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Muffins damit bestreichen.
• Bevor die Glasur trocknet, die Muffins mit den Salzbrezeln, Zuckeraugen und runden Keksen dekorieren.
• Die Smarties mit etwas Kuvertüre auf die runden Kekse ankleben.
• In den Kühlschrank geben bis alles gut fest geworden ist.
• weihnachtlich genießen :) 

Key-Lime-Tartelettes

Zutaten - für 12 Stück

für den Mürbeteig:

600 gr. Mürbeteig Grundrezept (Link zum Mürbeteig-Rezept)

für die Füllung und Baisermasse:

4 Eigelb

400 gr. gezuckerte Kondensmilch

110 mL Limettensaft (ca. 5 ausgepresste Limetten)

20 mL Orangenlikör

20 gr. abgeriebene Limettenschale (ca. 5 Bio-Limetten)

4 Eiweiß

240 gr. Zucker
etwas Puderzucker

Zubereitung 

Mürbeteig:

• ca. 600 gr. des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 
• Mit einem Ausstecher 12 Kreise ausstechen und die Teigkreise in die Förmchen legen.

Füllung:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Die Eigelbe mit Kondensmilch, Limettensaft, Likör und Limettenschale gut verrühren.
• Die Füllung auf die Tartelettes verteilen und 25 - 30 Minuten im Ofen backen.

  

• Tartelettes herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

 Baisermasse:

• Den Ofen auf 210°C vorheizen oder den Backofengrill einschalten.
• Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
• Den restlichen Zucker nach und nach unterschlagen, solange bis der Eischnee schnittfest ist.
• Den Eischnee mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Törtchen verteilen.
• Im Ofen (oberste Schiene) 2 - 6 Minuten backen.
• Mit Puderzucker bestreuen.

 

Backmischung im Glas - Oreo-Tassenküchlein

Zutaten

20 gr. brauner Zucker

25 gr. Mehl

0,5 TL Backpulver

30 gr. weiße Schokolade, zerkleinert

3 - 4 Oreokekse, zerbröselt

eine schöne Flasche (Fassungsvermögen ca. 200 mL)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in die Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an das Glas hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

1 Ei

10 gr. weiche Butter

Die Backmischung mit dem Ei und der Butter kurz mit dem Handmixer verrühren. Eine Tasse bemehlen oder einfetten und die Mischung reingeben. Alles bei 150°C ca. 25 - 30 Minuten backen.

Tipp: Das schmeckt nicht nur Oreo-Süchtigen, so wie mir :D

Protein-Käsekuchen

Zutaten
  
5 Eier

30 gr. Whey Protein, hier: Vanillegeschmack

1 Päckchen Backpulver (ca. 16 gr.)

10 gr. Butter, geschmolzen

1 Banane

500 gr. Magerquark

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
• Das Backpulver mit dem Whey Protein vermischen.
• Die Banane in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel zerquetschen. Quark, Eigelbe und geschmolzene Butter zugeben. Alles mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Das Backpulvergemisch zugeben und klumpenfrei unterrühren.

 

• Vorsichtig das steife Eiweiß unterheben.

 

• Eine Springform einfetten und die Masse hineingeben.

 

• Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180°C backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. (Hängt auch ein wenig vom Ofen ab ;))
• Abkühlen lassen und ohne schlechtes Gewissen genießen :) 

 

Chocolatelover Tarte (Thermomix)

Zutaten

für den Teig:

140 gr. Mehl

105 gr. Puderzucker

47 gr. Kakao

1 Prise Salz

100 gr. Butter, weich in Stücken

1 Ei, verquirlt

für den Belag:

350 gr. dunkle Schokolade, in Stücken

200 gr. + 1 EL Butter, weich in Stücken

180 mL Sahne

120 gr. weiße Schokolade, in Stücken

210 gr. Puderzucker

Zubereitung

Teig:

• Mehl, Puderzucker, Kakao und Salz in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 6 vermischen.
• Butter zugeben und 1 Min./ Teigknetstufe verkneten.
• Ei zugeben und 45 Sek./ Teigknetstufe verkneten.
• Mit den Händen und etwas Mehl vorsichtig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 1 Stunde ruhen lassen.

• Boden in die Tarte-Form geben (ca. 25 cm Durchmesser). Den Rand gut andrücken und oben etwas überlappen lassen.

• Alles 10 Min. einfrieren.
• Backofen auf 200°C vorheizen und den Teig ca. 15 - 17 Minuten backen.
• Den Teig rausnehmen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.

  Belag:

• Die dunkle Schokolade mit 120 mL Sahne und 1 EL Butter in ein Mikrowellengefäß geben und 1,5 Min. auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Alle 30 Sekunden gut verrühren.

• Die dunkle Schokomasse auf dem Boden verstreichen und dann alles im Kühlschrank für 30 Minuten ruhen lassen.

• Die weiße Schokolade mit 60 mL Sahne in ein Mikrowellengefäß geben und 1 Minute auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen. Alle 30 Sekunden gut verrühren.
• Die weiße Schokomasse 1 Stunde abkühlen lassen und gelegentlich umrühren.
• Die weiße Schokomasse mit 200 gr. Butter in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/ Stufe 8 verrühren.
• Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 10 Sekunden/ Stufe 3,5 verrühren.
• Rühraufsatz einsetzen.
• ca. 1 - 1,5 Minuten/ Stufe 3 verrühren und währenddessen den Puderzucker langsam nach und nach zugeben bis es cremig wird.
• Auf den Kuchen streichen und diesen nochmals für 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
• Nach Belieben, z.B. mit Schokoraspeln, verzieren.