Wirsing-Chips

Zutaten

½ Wirsingkopf (ca. 400 - 500 gr.)

2 EL Öl

½ TL Paprika edelsüß

¼ TL Salz

¼ TL Pfeffer

¼ TL Paprika rosenscharf

Zubereitung

• Den Strunk des Wirsings entfernen.
• Die Wirsingblätter waschen und etwas abtropfen lassen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Den inneren Strunk bei jedem Blatt grob herausschneiden.
• Die Blätter in chipsgroße Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.

• Das Öl mit den Gewürzen mischen und über den Wirsingchips verteilen. 
• Die Wirsingchips auf dem Backblech nochmals gut vermengen, damit sich die Gewürze und das Öl gut verteilen.

• Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25  Minuten (oder je nach gewünschter Bräune) backen. Zwischendurch mit einem Pfannenwender etwas vermengen. Die letzten 5 Minuten schalte ich immer noch die Grillstufe dazu.

Oreo-Cakepop-Eulen (Thermomix)

Zutaten - für ca. 12 Stück

150 gr. Oreo-Kekse

65 gr. Frischkäse

250 gr. Kuvertüre

12 Pinienkerne

24 Zuckeraugen

12 Schaschlikspieße oder Cakepopstäbchen

Zubereitung

• Die Oreo-Kekse in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 8 zerkleinern.
• Den Frischkäse dazugeben und 20 Sek./ Stufe 3,5 zu einem glatten Teig rühren.
• In eine kleine Schüssel umfüllen und mindestens 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Kleine Eulen formen und 1 - 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
• Die Kuvertüre schmelzen und die Schaschlikspieße ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und danach in die Eulen stecken. Die Eulen nochmals ca. 15 Minuten in den Kühlschrank geben.
• Die Eulen mit der restlichen Kuvertüre überziehen und nochmals gut im Kühlschrank abkühlen lassen. Nachdem die Schokolade angetrocknet ist, jeweils einen Pinienkern als Nase und die Zuckeraugen mit etwas Kuvertüre ankleben.
• Bis zum Servieren im Kühlschrank lassen, damit sie nicht zu weich werden.

 

Backmischung im Glas - American Cookies

Zutaten

50 gr. Haselnüsse, gehackt

150 gr. Mehl

50 gr. Mandeln, gemahlen

80 gr. weißer Zucker

45 gr. brauner Zucker

1 Prise Salz

50 gr. Mandelblättchen

50 gr. dunkle Schokolade, klein gehackt

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 750 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

1 Ei

1 EL Milch

100 gr. Butter

Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Währenddessen das Ei mit der Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Die abgekühlte Butter dazugeben und untermischen. Die Backmischung zur Schüssel dazugeben und mit dem Knethaken/ oder dem Thermomix verrühren. Alles eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C vorheizen. Aus dem Teig Cookies formen (ca. 4 - 5 cm Durchmesser) und auf das Backblech legen. Die Cookies im Ofen ca. 15 - 17 Minuten backen.

Ergibt ein super Schichtmuster :)

Herz-Cakepops à la Tiramisu (Thermomix)

Zutaten - für 10 Cakepops

100 gr. Löffelbiskuits

100 gr. Mascarpone

1 EL Quark

0,5 EL Amaretto

0,5 EL Orangensaft

100 gr. weiße Kuvertüre

40 gr. Mokkabohnen 

10 Schaschlikspieße oder Cakepopstäbchen

Zubereitung

• Mokkabohnen in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 6 grob zerkleinern. Mokkabohnen umfüllen und Mixtopf kurz ausspülen und austrocknen.
• Löffelbiskuits in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 8 - 10 fein zerkleinern und umfüllen.
• Mascarpone, Quark, Amaretto und Orangensaft in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 2,5 vermengen.
• Nun die zerkrümelten Löffelbiskuits bei Stufe 1 (ca. 30 Sekunden) langsam durch die Mixtopföffnung zugeben.
• Die Masse nach unten schieben und nochmals 30 Sek./ Stufe 2,5 vermengen.
• Aus der Masse 10 Herzchen formen, auf einen Teller legen und eine halbe Stunden in den Kühlschrank geben.

• Kuvertüre schmelzen und die Schaschlikspieße ca. 1 cm tief in die Kuvertüre tauchen und danach in die Herzen stecken.
• Herzen nochmals in den Kühlschrank geben - ca. 15 Minuten.
• Die Herzen vorsichtig mit der restlichen Kuvertüre bestreichen und mit den Mokkabohnen bestreuen.
• Alles nochmals gut im Kühlschrank abkühlen lassen - ca. 30 Minuten.

Tipp: Wer keinen Amaretto nehmen möchte, kann ihn einfach 1:1 durch Orangensaft ersetzen.

Protein-Käsekuchen

Zutaten
  
5 Eier

30 gr. Whey Protein, hier: Vanillegeschmack

1 Päckchen Backpulver (ca. 16 gr.)

10 gr. Butter, geschmolzen

1 Banane

500 gr. Magerquark

Zubereitung

• Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Das steife Eiweiß in den Kühlschrank stellen.
• Das Backpulver mit dem Whey Protein vermischen.
• Die Banane in eine Schüssel geben und mit Hilfe einer Gabel zerquetschen. Quark, Eigelbe und geschmolzene Butter zugeben. Alles mixen bis eine cremige Konsistenz entsteht.

 

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Das Backpulvergemisch zugeben und klumpenfrei unterrühren.

 

• Vorsichtig das steife Eiweiß unterheben.

 

• Eine Springform einfetten und die Masse hineingeben.

 

• Den Kuchen ca. 45 Minuten bei 180°C backen. Nach der Hälfte der Zeit den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. (Hängt auch ein wenig vom Ofen ab ;))
• Abkühlen lassen und ohne schlechtes Gewissen genießen :) 

 

Mini-Paprika-Mumien

Zutaten

10 Mini Snack-Paprika

200 gr. Frischkäse

200 gr. geriebener Käse

1 kleine Frühlingszwiebel

0,5 TL Salz

ca. 135 gr. Blätterteig (Fertigprodukt ca. 1/2 Pack)

1 Ei

Pfefferkörner

Zubereitung

• Paprika waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Wer möchte kann den Stil dranlassen, finde ich optisch besser :)
• Die Frühlingszwiebel in ganz feine Ringe schneiden.
• Den Frischkäse, geriebenen Käse, Frühlingszwiebel-Röllchen und das Salz in eine Schüssel geben und gut vermengen.
• Den Backofen auf 200°C vorheizen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Paprika-Hälften drauflegen.
• Die Masse nun gleichmäßig in die Paprikahälften füllen.
• Den Blätterteig in feine Streifen schneiden und die Paprikas damit umwickeln. Eine kleine Partie dabei für die Augen frei lassen.

 

• Das Ei in einer Tasse verquirlen und die Mumien damit bestreichen.
• Alles bei 200°C ca. 10 Min. backen.
• Als Augen nimmt man nun die Pfefferkörner und dekoriert damit die Mumien.

Happy Halloween!