Backmischung im Glas - Smarties-Cookies

Zutaten

180 gr. Mehl

0,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

150 gr. brauner Zucker

75 gr. weißer Zucker

50 gr. Haferflocken

90 gr. Smarties

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 750 mL Fassungsvermögen)
- Leider hatte ich nur ein zu großes Gefäß, 
deshalb habe ich innen noch eine Smarties-Rolle reingesteckt zur Deko :) 

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

1 Ei

150 gr. weiche Butter

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Backmischung mit dem Ei und der Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen. Aus dieser Masse kleine Kugeln formen und mit viel Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und ein wenig flach drücken. Die Cookies ca. 7 Minuten backen. ACHTUNG: Sobald der Rand außen leicht gebräunt ist, können sie raus, sonst werden sie zu hart.

Rudolph-Muffins (Thermomix)

Zutaten - für 12 Stück

für den Teig:

150 gr. Sauerkirschen, abgetropft

100 gr. Butter, weich in Stücken

90 gr. Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

125 gr. Mehl

25 gr. Speisestärke 

0,5 Päckchen Backpulver

1 - 2 TL Milch

1 - 2 TL Kakaopulver

für die Verzierung:

100 gr. Vollmilchkuvertüre

24 kleine Salzbrezeln

24 Zuckeraugen

12 kleine runde Kekse (ich habe Mini Soft-Cakes genommen)

12 Smarties (braun oder rot) 

Zubereitung

Teig:

• Kirschen gut abtropfen lassen und den Ofen auf 180° C vorheizen.
• Ein Muffinblech mit Muffinpapierchen belegen oder einfetten.
• Butter, Zucker, Eier, Salz, Mehl, Stärke, Backpulver und Milch in den Mixtopf geben und 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.
• Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 15 Sek./ Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Die Hälfte des Teiges in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

• Zur anderen Hälfte das Kakaopulver geben und ca. 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.
• Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel schön marmorieren.

 

• Die Kirschen auf den Muffins verteilen und gut reindrücken.

• Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

 Verzierung:

• Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Muffins damit bestreichen.
• Bevor die Glasur trocknet, die Muffins mit den Salzbrezeln, Zuckeraugen und runden Keksen dekorieren.
• Die Smarties mit etwas Kuvertüre auf die runden Kekse ankleben.
• In den Kühlschrank geben bis alles gut fest geworden ist.
• weihnachtlich genießen :) 

Punsch-Brezeln (Thermomix)

Zutaten - für ca. 40 Stück

für den Teig:

300 gr. Mehl

100 gr. Puderzucker

1 Ei

1 Prise Salz

150 gr. Butter, kalt in Stücken

für den Guss:

6 EL Rotwein

4 TL Zitronensaft

2 Msp. Zimt

2 Msp. Lebkuchengewürz

200 gr. Puderzucker

Zubereitung

Teig:

• Mehl und Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sek./ Stufe 4 kurz vermengen.
• Ei, Salz und Butter zugeben und 1 Min. 30 Sek./ Teigknetstufe verkneten.
• Masse mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 1 Min. 30 Sek./ Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.

• Den Teig zu einer Kugel formen und dann flach drücken, in Klarsichtfolie geben und eine Stunde in den Kühlschrank geben.

• Den Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Den gekühlten Teig durchkneten, zu einer Rolle formen und dann in ca. 40 gleich große Scheiben schneiden. 

• Jede Scheibe zu einer langen dünnen Rolle verarbeiten und zu einer Brezel formen.

 

 

• Die Brezeln auf das vorbereitete Backblech geben und im vorgeheizten Ofen auf der 2. untersten Schiene ca. 10 - 15 Minuten backen.

Guss:

• Die Zutaten für den Guss in einem kleinen Schüsselchen glatt rühren.
• Die noch lauwarmen Brezeln dick mit dem Guss bestreichen und auf einem Gitter trocknen lassen. 

Orientalisches Grill- und Fleischgewürz (Thermomix)

Zutaten

1,5 TL Meersalz

8 TL Oregano

4 TL Thymian

4 TL Pfeffer

2 TL Chili

2,5 TL Cumin

4 TL Majoran

4 TL Paprika edelsüß

3 TL Röstzwiebeln

0,5 TL Zimt

1 TL Rosmarin

0,5 TL Piment

1 TL Koriander

2 TL Basilikum

1 TL gelbe Senfkörner

Zubereitung

•  Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 - 15 Sek./ Stufe 7 zerkleinern.

Tipp: Ich habe auch schon die dreifache Menge gleichzeitig gemacht, das ist kein Problem. Ist eben auch ein super kleines Geschenk wenn man wo eingeladen ist.

Passt perfekt zu: Fleischgerichten wie Gyros, Geschnetzeltem, Grillfleisch... aber auch zu Kartoffeln, Wedges,... Entweder bereits vor dem Grillen mit etwas Öl einmarinieren oder erst direkt vor dem Servieren damit bestreuen.

Gewürz für Spicy Potatoes (Thermomix)

Zutaten

8 EL Meersalz

4 EL Röstzwiebeln

6 EL Mandelblättchen

2 TL Muskat

2 EL Paprika edelsüß

1 TL Chiliflocken

1 TL Cayennepfeffer

0,5TL Thymian

0,5 TL Curry

Zubereitung

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 - 15 Sek./ Stufe 7 zerkleinern.

Das Gewürz lässt sich für ganz viele Kartoffelrezepte nehmen, es sind dabei fast keine Grenzen gesetzt :) Man kann es vor dem braten, kochen, frittieren... würzen oder erst kurz vor dem Servieren. Ich nehme es beispielsweise für: Bratkartoffeln, Kartoffelecken/ Wedges, Salzkartoffeln, Pommes,...

Einfach mal ausprobieren :)

Key-Lime-Tartelettes

Zutaten - für 12 Stück

für den Mürbeteig:

600 gr. Mürbeteig Grundrezept (Link zum Mürbeteig-Rezept)

für die Füllung und Baisermasse:

4 Eigelb

400 gr. gezuckerte Kondensmilch

110 mL Limettensaft (ca. 5 ausgepresste Limetten)

20 mL Orangenlikör

20 gr. abgeriebene Limettenschale (ca. 5 Bio-Limetten)

4 Eiweiß

240 gr. Zucker
etwas Puderzucker

Zubereitung 

Mürbeteig:

• ca. 600 gr. des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 
• Mit einem Ausstecher 12 Kreise ausstechen und die Teigkreise in die Förmchen legen.

Füllung:

• Den Ofen auf 180°C vorheizen.
• Die Eigelbe mit Kondensmilch, Limettensaft, Likör und Limettenschale gut verrühren.
• Die Füllung auf die Tartelettes verteilen und 25 - 30 Minuten im Ofen backen.

  

• Tartelettes herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen lösen.

 Baisermasse:

• Den Ofen auf 210°C vorheizen oder den Backofengrill einschalten.
• Die Eiweiße mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen.
• Den restlichen Zucker nach und nach unterschlagen, solange bis der Eischnee schnittfest ist.
• Den Eischnee mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Törtchen verteilen.
• Im Ofen (oberste Schiene) 2 - 6 Minuten backen.
• Mit Puderzucker bestreuen.

 

Mandeltaler (Thermomix)

Zutaten

für den Teig:

100 gr. Zucker

1/2 Vanilleschote

200 gr. Butter, kalt in Stücken

300 gr. Mehl

1 Ei

für den Belag:

70 gr. Zucker

100 gr. Butter kalt in Stücken

 40 gr. Aprikosenmarmelade

250 gr. Mandelblättchen

Zubereitung

für den Teig:

• Den Zucker mit der Vanilleschote in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Stufe 10 pulverisieren.
• Butter, Mehl, Ei zugeben und 20 Sek./ Stufe 5 verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Mixtopf spülen.

für den Belag:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Zucker, Butter und Marmelade in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
• Danach 3 Min./ 60°C/ Stufe 2 erwärmen.
• Die Mandelblättchen zugeben und 8 Sek./ Linkslauf/ Stufe 2 unterrühren.
• Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
• Die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech geben und mit ca. 1 TL Mandelmischung bestreichen.
• Die Mandeltaler nun 12 - 14 Minuten bei 180°C backen.
• Die Plätzchen abkühlen lassen und in eine schöne Dose geben.