Mandeltaler (Thermomix)

Zutaten

für den Teig:

100 gr. Zucker

1/2 Vanilleschote

200 gr. Butter, kalt in Stücken

300 gr. Mehl

1 Ei

für den Belag:

70 gr. Zucker

100 gr. Butter kalt in Stücken

 40 gr. Aprikosenmarmelade

250 gr. Mandelblättchen

Zubereitung

für den Teig:

• Den Zucker mit der Vanilleschote in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Stufe 10 pulverisieren.
• Butter, Mehl, Ei zugeben und 20 Sek./ Stufe 5 verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Mixtopf spülen.

für den Belag:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Zucker, Butter und Marmelade in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 6 zerkleinern.
• Danach 3 Min./ 60°C/ Stufe 2 erwärmen.
• Die Mandelblättchen zugeben und 8 Sek./ Linkslauf/ Stufe 2 unterrühren.
• Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher kleine Kreise ausstechen.
• Die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech geben und mit ca. 1 TL Mandelmischung bestreichen.
• Die Mandeltaler nun 12 - 14 Minuten bei 180°C backen.
• Die Plätzchen abkühlen lassen und in eine schöne Dose geben.