Lebkuchenlikör (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1 Liter

500 gr. Sahne

200 gr. Nutella

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

250 gr. Weinbrand

Zubereitung

• Sahne, Nutella, Lebkuchengewürz und Zimt in den Mixtopf geben und 7 Min./ 90° C/ Stufe 3 erhitzen.
• Weinbrand zugeben und 10 Sek./ Stufe 5 verrühren. 
• In heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.
• Die Flaschen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. 
• Vor dem Verzehr den gekühlten Likör nochmals gut durchschütteln.

Orangenglühwein (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1,2 Liter

500 mL Orangensaft

750 mL Weißwein

2 kleine Scheiben Ingwer

2 TL Zimt

1 Vanilleschote

2 Nelken

2 EL Zucker

Zubereitung

• Die Vanilleschote auskratzen und samt dem Mark in den Mixtopf geben.
• Alle anderen Zutaten dazugeben und 8 Min./ 100°C/ Stufe 1 erhitzen.
• Die Vanilleschote, sowie die Nelken mit einem kleinen Sieb herausnehmen und das Ganze nochmals 3 Min./ 90°C/ Stufe 1 erhitzen.
• In heiß ausgespülte Flaschen füllen und den Deckel verschließen oder direkt trinken :)

Apfelpunsch - alkoholfrei (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1 L

1 L Apfelsaft

1 Prise Muskatnuss

1 Zimtstange

3 Nelken

0,5 TL Piment

1 TL Honig

Zubereitung

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 9 Min./ 100°C/ Stufe 1 erhitzen.
• Die Zimtstange und die Nelken mit einem kleinen Sieb herausnehmen und das Ganze nochmals 5 Min./ 90°C/ Stufe 1 erhitzen.
• In heiß ausgespülte Flaschen gießen oder direkt genießen :)

Pangasiusfilet mit Gemüsespaghetti

Zutaten - für 2 Portionen

500 gr. Pangasiusfilet

etwas Mehl

2 Eier

Salz

Pfeffer 

70 gr. Spaghetti

2 Möhren

1 Zucchini

3 EL Balsamicoessig

2 EL Öl 

1 Zwiebel

Zubereitung

• Die Eier in ein tiefes Teller geben und mit einer Gabel verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Pangasiusfilet mit einem Küchentuch trocken tupfen und danach leicht bemehlen.
• Nun das Pangasiusfilet mehrmals durch den Teller mit dem Ei ziehen.
• Die Möhren und Zucchini schälen und mit einem Spiralschneider in lange Streifen schneiden.
• Die Zwiebel in feine Würfel schneiden.
• Die Spaghetti in Salzwasser bissfest garen. Kurz bevor sie fertig sind, die Zucchini- und Möhrenstreifen ins kochende Wasser dazugeben und knackig garen. Danach das Wasser abgießen und die Spaghetti mit dem Gemüse in einem Sieb auffangen. Warm stellen.
• Nebenher den Fisch in Eihülle auf mittlerer Hitze anbraten. Kurz bevor dieser fertig ist, die Zwiebelwürfel mit in die Pfanne geben.
• In einer kleinen Schüssel Balsamicoessig und Öl mit etwas Salz und Pfeffer vermischen und als Marinade zur Seite stellen.
• Nun die Spaghetti und Gemüsenudeln auf einem Teller anrichten. Den Fisch und die Zwiebelwürfel zugeben. Die Marinade über dem Gericht verteilen.

Putenspieße mit Currymarinade (Thermomix)

Zutaten - für 4 Portionen

für die Spieße:

600 gr. Putenbrustfilet, in Würfeln

2 EL Sojasoße

0,5 TL Salz

1 EL Curry

1200 gr. Wasser

2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe 

300 gr. Reis

2 Paprika

400 gr. Zucchini

etwas Kräutersalz

für die Soße:

20 gr. Butter

3 TL Curry

1 TL süßer Senf

etwas Pfeffer

0,5 TL Honig

2 TL Zitronensaft

1 kleine Chili-Schote

100 gr. Cremefine

Zubereitung

Putenspieße:

• Die Putenwürfel mit Sojasoße, Salz und Curry in eine Schüssel geben und gut vermengen. Ca. 1 Std. im Kühlschrank marinieren lassen. (Wer keine Zeit hat, kann sie auch direkt weiterverarbeiten)
• Wasser und Gewürzpaste in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen und Reis einwiegen. Den Reis 10 Min./ Varoma/ Stufe 1 vorgaren.
• In dieser Zeit die Spieße vorbereiten. Dazu Paprika in Würfel schneiden und abwechselnd mit den Putenwürfeln aufspießen. Bei mir ergab es insgesamt 6 Spieße.
• Die Spieße in den Varoma geben und den Einlegeboden darauflegen.
• Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit Kräutersalz würzen. Danach auf den Einlegeboden geben und Varoma verschließen.
• Varoma aufsetzen und 20 Min./ Varoma/ Stufe 1 fertig garen.
• Varoma zur Seite stellen und Gareinsatz mit Hilfe des Spatels entnehmen.

Soße:

• Mixtopf leeren und 400 gr. Garflüssigkeit dabei auffangen.
• Garflüssigkeit, 100 gr. gegarter Reis, Butter, Curry, süßer Senf, Pfeffer, Honig, Zitronensaft und Chilischote in den Mixtopf geben.
• 1 Minute lang schrittweise pürieren. Beginnend auf Stufe 5 bis hin zu Stufe 9.
• Cremefine zugeben, 3 Min./ 100°C/ Stufe 2 aufkochen.
• Die Soße zusammen mit den Spießen, dem Reis und den Zucchinischeiben servieren und genießen. 

Variante: Wer möchte kann natürlich auch Zwiebelscheiben  oder Essiggurkenwürfel mit auf die Spieße stecken. Nur darauf achten, dass man den Varoma nicht überfüllt. :) 

Backmischung im Glas - Smarties-Cookies

Zutaten

180 gr. Mehl

0,5 TL Backpulver

1 Prise Salz

150 gr. brauner Zucker

75 gr. weißer Zucker

50 gr. Haferflocken

90 gr. Smarties

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 750 mL Fassungsvermögen)
- Leider hatte ich nur ein zu großes Gefäß, 
deshalb habe ich innen noch eine Smarties-Rolle reingesteckt zur Deko :) 

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

1 Ei

150 gr. weiche Butter

Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Backmischung mit dem Ei und der Butter in eine Schüssel geben und zu einem Teig vermengen. Aus dieser Masse kleine Kugeln formen und mit viel Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und ein wenig flach drücken. Die Cookies ca. 7 Minuten backen. ACHTUNG: Sobald der Rand außen leicht gebräunt ist, können sie raus, sonst werden sie zu hart.

Rudolph-Muffins (Thermomix)

Zutaten - für 12 Stück

für den Teig:

150 gr. Sauerkirschen, abgetropft

100 gr. Butter, weich in Stücken

90 gr. Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

125 gr. Mehl

25 gr. Speisestärke 

0,5 Päckchen Backpulver

1 - 2 TL Milch

1 - 2 TL Kakaopulver

für die Verzierung:

100 gr. Vollmilchkuvertüre

24 kleine Salzbrezeln

24 Zuckeraugen

12 kleine runde Kekse (ich habe Mini Soft-Cakes genommen)

12 Smarties (braun oder rot) 

Zubereitung

Teig:

• Kirschen gut abtropfen lassen und den Ofen auf 180° C vorheizen.
• Ein Muffinblech mit Muffinpapierchen belegen oder einfetten.
• Butter, Zucker, Eier, Salz, Mehl, Stärke, Backpulver und Milch in den Mixtopf geben und 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.
• Die Masse mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 15 Sek./ Stufe 5 zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Die Hälfte des Teiges in die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.

• Zur anderen Hälfte das Kakaopulver geben und ca. 15 Sek./ Stufe 5 verrühren.
• Den dunklen Teig auf den hellen Teig geben und mit einer Gabel schön marmorieren.

 

• Die Kirschen auf den Muffins verteilen und gut reindrücken.

• Die Muffins auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen und auskühlen lassen.

 Verzierung:

• Kuvertüre schmelzen und die abgekühlten Muffins damit bestreichen.
• Bevor die Glasur trocknet, die Muffins mit den Salzbrezeln, Zuckeraugen und runden Keksen dekorieren.
• Die Smarties mit etwas Kuvertüre auf die runden Kekse ankleben.
• In den Kühlschrank geben bis alles gut fest geworden ist.
• weihnachtlich genießen :)