Tomaten-Rosmarin-Waffeln (Thermomix)

Zutaten - für 4-6 Waffeln

100 gr. Butter, weich in Stücken

50 gr. weißer Rohrzucker

0,5 TL Natron

2 Eier

0,5 TL Rosmarin, gemahlen

50 gr. Parmesan, gerieben

100 gr. Buttermilch

150 gr. Wasser

0,5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe

1 TL Meersalz

2 EL Tomatenmark

250 gr. Mehl

etwas Öl zum Einfetten

Zubereitung

• Butter, Zucker, Natron, Eier und Rosmarin in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Die restlichen Zutaten (außer dem Öl) zum Mixtopf dazugeben und 20 Sek./ Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 20 Sek./ Stufe 4 verrühren.
• Das Waffeleisen vorheizen, bis es heiß ist und dann vor der ersten Waffel mit etwas Öl einfetten.
• Den Teig nach und nach im Waffeleisen rausbacken und dann die Waffeln genießen :)

Tipp: Als Dip schmeckt dazu die Basilikum-Feta-Creme (Link) oder ein Kräuterquark nach Belieben.

Schokolutscher selbstgemacht

Zutaten - für 10 Stück
 
50 gr. weiße Kuvertüre
50 gr. dunkle Kuvertüre
Zutaten zum Verzieren 
(z.B. gehackte Mandeln, Mandelblättchen,
 getrocknete Früchte, Schokodrops,...)
Schaschlikspieße

Zubereitung

• Die Schokolade schmelzen und währenddessen die Schaschlikspieße auf ein Blech mit Backpapier legen - mit genügend Abstand.

• Die geschmolzene Schokolade auf die Spitze der Schaschlikspieße fließen lassen.
• Wenn alle Lutscher auf dem Backblech fertig sind, dieses leicht auf den Tisch klopfen, damit die Schokolade schön gleichmäßig wird.
• Wenn die Schokolade leicht angedickt ist, mit Zutaten nach Belieben verzieren. 

Lahmacun/ türkische Pizza - Grundrezept (Thermomix)

 Zutaten - für 6 Stück

für den Teig:

400 gr. Mehl

200 gr. Wasser

0,5 Hefewürfel

1,5 TL Salz

für die Hackmasse:

1 scharfe Peperoni

1 Zwiebel

150 gr. Tomaten

1 TL getrocknete Petersilie

300 gr. Rinderhack

40 gr. Olivenöl

50 gr. Tomatenmark

1 TL Salz

0,5 TL Pfeffer

1 TL Paprika rosenscharf

zum Füllen:

alles was man gerne isst :)

Gemüse: Paprika, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Salat, Mais...

Fleisch: Gyros, Geschnetzeltes, Knabberfleisch,...

Sonstiges: Orientalisches Grill- und Fleischgewürz (Link), Tzaziki 

Zubereitung

Teig:

• Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten/ Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 - 40 Minuten gehen lassen.
• Während der Gehzeit die Hackmasse vorbereiten.

Hackmasse:

• Peperoni, Zwiebel und Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 6,5 zerkleinern. Danach mit dem Spatel nach unten schieben.
• Die restlichen Zutaten für die Hackmasse zum Mixtopf dazugeben und alles 40 Sek./Linkslauf/ Stufe 3 vermischen.

 Lahmacun:

• Den Backofen auf 250°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
• Aus dem Teig 6 gleich große Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Backpapier hauchdünn und rund ausrollen (Millimeter :))
• Jede Teigplatte auf ein Backpapier geben und mit ca. 100 gr. der Hackmasse bestreichen.
• Nun die Lahmacuns nacheinander im Backofen ca. 4 - 5 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind. Nicht zu lange drin lassen, sonst werden sie zu kross und man kann sie schlecht rollen.
• Während die Lahmacuns backen, die gewünschten Zutaten für die Füllung kleinschneiden oder vorbereiten.
• Die heißen Lahmacuns servieren, mit Tzaziki bestreichen, dem Gewürz (Link) bestreuen, nach Belieben füllen und aufrollen.

Tipp: Besonders geeignet für gesellige Abende, an denen man gemütlich zusammen beim Essen sitzt. Bei uns gibt es das oft im Urlaub abends mit Freunden oder der Familie oder auch an Silvester. Lasst es euch schmecken :)

Backmischung im Glas - Gebrannte Zimtmandeln

Zutaten
 

125 gr. weißer Rohrzucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
0,5 TL Lebkuchengewürz
200 gr. ungeschälte Mandeln
Ein schönes Glas zum Befüllen (ca. 500 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:
100 mL Wasser

Den Flascheninhalt mit dem Wasser in einer Pfanne erhitzen und kurz aufkochen lassen. So lange köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert. Die Mandeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Lebkuchenlikör (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1 Liter

500 gr. Sahne

200 gr. Nutella

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

250 gr. Weinbrand

Zubereitung

• Sahne, Nutella, Lebkuchengewürz und Zimt in den Mixtopf geben und 7 Min./ 90° C/ Stufe 3 erhitzen.
• Weinbrand zugeben und 10 Sek./ Stufe 5 verrühren. 
• In heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.
• Die Flaschen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. 
• Vor dem Verzehr den gekühlten Likör nochmals gut durchschütteln.

Orangenglühwein (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1,2 Liter

500 mL Orangensaft

750 mL Weißwein

2 kleine Scheiben Ingwer

2 TL Zimt

1 Vanilleschote

2 Nelken

2 EL Zucker

Zubereitung

• Die Vanilleschote auskratzen und samt dem Mark in den Mixtopf geben.
• Alle anderen Zutaten dazugeben und 8 Min./ 100°C/ Stufe 1 erhitzen.
• Die Vanilleschote, sowie die Nelken mit einem kleinen Sieb herausnehmen und das Ganze nochmals 3 Min./ 90°C/ Stufe 1 erhitzen.
• In heiß ausgespülte Flaschen füllen und den Deckel verschließen oder direkt trinken :)

Apfelpunsch - alkoholfrei (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1 L

1 L Apfelsaft

1 Prise Muskatnuss

1 Zimtstange

3 Nelken

0,5 TL Piment

1 TL Honig

Zubereitung

• Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 9 Min./ 100°C/ Stufe 1 erhitzen.
• Die Zimtstange und die Nelken mit einem kleinen Sieb herausnehmen und das Ganze nochmals 5 Min./ 90°C/ Stufe 1 erhitzen.
• In heiß ausgespülte Flaschen gießen oder direkt genießen :)