Zutaten
300 gr. Mehl
50 gr. Mandeln, gemahlen
50 gr. Haselnüsse, gemahlen
100 gr. Zucker
1 Prise Salz
200 gr. Butter, kalt in Stücken
2 Eigelb
35 gr. Vanillezucker (selbstgemacht)
40 gr. Puderzucker
Zubereitung
- Mehl in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 8 pulverisieren.
- Mandeln, Nüsse, Zucker, Salz, Butter und beide Eigelb in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 5 zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Den Backofen auf 180° C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Den gekühlten Teig zu kleinen Röllchen formen und dann zu Hörnchen biegen.
- Die Hörnchen auf das vorbereitete Backblech geben und im Backofen bei 180°C ca. 11 Minuten backen. Sobald die kleinen Spitzen Farbe bekommen, können sie raus.
- Die Vanillekipferl leicht abkühlen lassen, bis sie noch handwarm sind.
- Den Vanillezucker zusammen mit dem Puderzucker in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Die handwarmen Vanillekipferl in der Zuckermischung wälzen und in eine schöne Dose geben.
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