Bayrische Creme (Thermomix)

Zutaten

3 Blatt Gelatine

60 gr. Zucker

1 Vanilleschote

200 gr. Milch

2 Eigelbe

200 gr. kalte Sahne

Zubereitung

• Gelatine nach Packungsangabe einweichen.
• Das Mark der Vanilleschote auskratzen.
• In der Zwischenzeit Zucker, Vanillemark, Milch und Eigelb in den Mixtopf geben und 4 Min./ 70°C/ Stufe 4 erhitzen.
• Gelatine gut ausdrücken und in den Mixtopf dazugeben. Alles noch 1 Min./ 70°C/Stufe 4 vermischen.
• Die Creme in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie anfängt zu gelieren.
• Den Mixtopf gut ausspülen und unbedingt abkühlen lassen.
• Rühraufsatz einsetzen und die kalte Sahne bei Stufe 3/ Sichtkontakt steif schlagen.
• Die angelierte Creme in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 2 unterheben.
• Die Creme in kleine Gläschen verteilen und mindestens 5 Stunden (oder über Nacht) fest werden lassen.
• Wer möchte kann die bayrische Creme auf ein Teller stürzen.