Tomatenbrot (Thermomix)

Zutaten

770 gr. Mehl

500 gr. passierte Tomaten

30 gr. Hefewürfel

30 gr. Öl

2 TL Salz

1 TL Zucker

1 gehäufter TL Basilikum

1 gehäufter TL Oregano

verschiedene Körner zum Bestreuen (Sonnenblumenkerne, Haferflocken, Kürbiskerne..)

etwas Wasser

Zubehör 

Kastenform (ca. 28 - 30 cm)

Zubereitung

• Die Kastenform gut einfetten und mit den Körnern nach Wahl den Boden der Kastenform bestreuen.

 

• Mehl, passierte Tomaten, Hefe, Öl, Salz, Zucker, Basilikum und Oregano in den Mixtopf geben und 2,5 Min./ Teigknetstufe kneten.
• Den Teig zu einem länglichen Laib formen und in die vorbereitete Kastenform geben, zudecken und an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.
• Backofen auf 200°C vorheizen.
• Brot 3-4 mal schräg einschneiden und mit etwas Wasser bestreichen.

 

• Bei 200°C 25 - 30 Minuten backen und gut abkühlen lassen.

Tipp: Das Brot lässt sich sehr gut auf Vorrat machen, beispielsweise für die Arbeit. Brot nach dem Abkühlen dafür in Scheiben schneiden und in einem Zipper-Beutel einfrieren. Somit kann das Brot nun portionsweise entnommen werden.