Terassen-Plätzchen (Thermomix)

Zutaten

200 gr. Butter, kalt in Stücken

120 gr. Zucker

1 Ei

1 TL Vanillezucker

400 gr. Mehl

Marmelade nach Wahl

etwas Puderzucker

Zubereitung

• Butter und Zucker in den Mixtopf geben und 35 Sek./ Stufe 4 verrühren.
• Die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./ Teigknetstufe verkneten.
• Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 2 Min./ Teigknetstufe verkneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Std. kühl stellen.
• Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
• Mit einem Ausstecher den Boden des Plätzchens ausstechen und dazu den passenden Deckel ausstechen. (Mit Hilfe eines kleineren Ausstechers.)
• Die Böden der Plätzchen ca. 8 - 10 Minuten bei 180°C backen.
• Die Deckel der Plätzchen ca. 6 - 8 Minuten bei 180°C backen. Nicht zu braun werden lassen!
• Die Plätzchen abkühlen lassen.
• Die abgekühlten Böden mit Marmelade bestreichen und die passenden Deckel darauf "kleben"
• Mit etwas Puderzucker bestreuen und in eine schöne Dose geben.