Backmischung im Glas - Bounty-Muffins

Zutaten

125 gr. Mehl

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1,5 TL Kakaopulver

50 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade

50 gr. weißer Zucker

25 gr. brauner Zucker

1 Packung Bounty "Miniatures", gehackt (150 gr.) 

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 750 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

1 Ei

65 gr. weiche Butter
125 mL Buttermilch

Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Muffinform fetten. Die Backmischung in eine Schüssel geben und gut umrühren. Das Ei, die Butter und die Buttermilch gut unterrühren. Die Masse in die vorbereitete Muffinform geben und ca. 30 Minuten backen.

Party-Pizzasonne

Zutaten 

Pizzateig:

30 gr. Öl

220 gr. Wasser, zimmerwarm

1 TL Zucker

20 gr. Hefe

400 gr. Mehl (wer mag: Vollkornmehl)

1 TL Salz

Belag:

2 Zwiebeln, gewürfelt

1 Paprika, gewürfelt

300 gr. Prosciutto, gewürfelt

150 gr. Salami, gewürfelt

200 gr. geriebener Käse

Kräuter nach Belieben (Oregano, Basilikum,...)

1 Ei

Zubereitung:

Pizzateig:

• Eine Schüssel leicht einölen und zur Seite stellen.
• Wasser, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 20 Sek./ Stufe 2 vermischen.
• Mehl, Öl und Salz zugeben und 2 Min./ Teigknetstufe kneten.
• Den Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Den Teig halbieren und die erste Hälfte auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. 

 Belag:

• Den Backofen auf 180°C vorheizen.
• Den Beleg wie auf dem Bild auf dem ersten Teig verteilen und mit den Gewürzen bestreuen.(Achtung: genau hinsehen, innen ist eine kleine Mulde :))

• Den zweiten Teig ausrollen und auf den ersten Teig und die Füllung geben.

• Die Ränder mit einer Gabel festdrücken und die innere "Mulde" mit der Gabel etwas einstechen.
• ca. 2 cm große Scheiben ringsherum einschneiden (Mitte nicht einschneiden) und die "Strahlen" dann nach oben klappen. 

• Das Ei in einer Tasse verquirlen und die Sonne damit bestreichen.
• Den restlichen Käse über die Sonne streuen und mit den Körnern die Mitte verzieren.

• Die Sonne im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Min. backen.

Tipp: Super geeignet als Partysnack. Einfach einen Pizzaroller oder ein scharfes Messer dazulegen, dann kann sich jeder von der Partysonne bedienen :)
Man kann die Sonne mit allem füllen was man gerne mag, z.B. auch frische Champignons oder Peperoni. 

Backmischung im Glas - Beschwipster Mandarinenkuchen

Zutaten

200 gr. Mehl

1 Päckchen Backpulver

100 gr. brauner Zucker

1 Prise Salz

75 gr. Mandeln, gemahlen

1 TL Vanillezucker

50 gr. gehackte Walnüsse

100 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade   

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 750 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

2 Eier

100 gr. weiche Butter
75 mL Milch
200 mL Prosecco
1 Dose abgetropfte Mandarinen 

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Gugelhupfform fetten. Die Backmischung in eine Schüssel geben und gut umrühren. Die restlichen Zutaten zugeben und zu einem Teig verrühren. Die Masse  in die vorbereitete Form geben und ca. 45 - 50 Minuten backen. Evtl. Stäbchentest machen und die Backzeit etwas verlängern.

Brotaufstrich - schnell, leicht und lecker (Thermomix)

Zutaten

120 gr. Möhren, in Stücken

1 TL Petersilie, getrocknet

350 gr. Frischkäse, light

Schnittlauchröllchen, nach Belieben

1 TL Salz

0,5 TL Paprika edelsüß

0,5 TL Pfeffer

1 TL Zitronensaft

Zubereitung

• Möhren in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Wer die Möhren noch feiner haben möchte, kann diesen Schritt einfach nochmals wiederholen.
• Die restlichen Zutaten zugeben und ca. 20 Sek./ Stufe 2 vermengen.
• Der Aufstrich sollte in den Kühlschrank gestellt werden, wenn er nicht sofort verzehrt wird. 

Backmischung im Glas - Himmlische Brownies

Zutaten

170 gr. Mehl

1 Prise Salz

1 TL Backpulver

60 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade

50 gr. Haselnüsse, gemahlen

180 gr. Puderzucker

50 gr. Kakao

120 gr. brauner Zucker

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 1 L Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

3 - 4 Eier

175 gr. weiche Butter

3 - 4 EL Milch

Den Backofen auf 170°C vorheizen und ein tiefes Backblech oder eine Auflaufform einfetten. Die Backmischung in eine Schüssel geben und gut verrühren. In einer anderen Schüssel die Butter mit den Eiern verquirlen. Nun beide Schüsselinhalte zusammengeben und verrühren bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Bei Bedarf noch die Milch zugeben. Die Masse nun in die vorbereitete Form geben und ca. 30 Minuten backen.

Würstchen-Topf "Soljanka-Art" (Thermomix)

Zutaten - für 4 Portionen

1 Knoblauchzehe

250 gr. Zwiebeln, halbiert

20 gr. Öl

200 gr. Bacon, gewürfelt

2 Paprika, geviertelt

100 gr. Essiggurken

200 gr. Salami, gewürfelt

200 gr. Jagdwurst, gewürfelt

200 gr. Geflügelwurst, gewürfelt

150 gr. Tomatenmark

1 Lorbeerblatt

2 TL Sambal Oelek

1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe

1 TL Senf (Bautz'ner Senf :))

350 gr. Wasser

50 gr. Flüssigkeit aus dem Essiggurkenglas

Zubereitung

• Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Öl und Bacon zugeben und 5 Min./ 120°C/ Stufe 1 andünsten.
• Paprika und Essiggurken dazugeben und mit Hilfe des Spatels 5 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.
• Die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Spatel gut unterrühren.
• Den Würstchentopf 20 Min./ 100°C/ Linkslauf/ Stufe 1 kochen und danach servieren. 

Tipp: Die Wurst kann je nach Geschmack natürlich variiert werden. Wer keine Salami mag, kann diese beispielsweise weglassen und dafür mehr Geflügelwurst nehmen. In Summe sollten es eben ca. 600 gr. an Wurst sein. :)

Backmischung im Glas - Zwiebeltomatenbrot

Zutaten

350 gr. Mehl

1 Päckchen Trockenhefe

0,5 TL Salz

0,5 TL Zucker

3 EL Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian,...)

3 EL getrocknete Tomaten, klein gehackt

4 - 5 EL Röstzwiebeln 

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 1 L Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

300 gr. Naturjoghurt

Die Backmischung in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Naturjoghurt unterrühren und den Teig 5 Minuten gut durchkneten. Mit einem feuchten Handtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kastenform einfetten. Den Teig nach dem Gehen nochmals kurz durchkneten und in die vorbereitete Kastenform geben. In den Backofen geben und ca. 25 - 30 Minuten backen.

Backmischung im Glas - Schokokuchen mit Banane

Zutaten

150 gr. Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 gr. brauner Zucker

50 gr. weißer Zucker

2 EL Kakaopulver

40 gr. getrocknete Bananenchips

40 gr. gehackte oder gemahlene Schokolade  

eine schöne Flasche zum Befüllen (ca. 500 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:

120 gr. weiche Butter
2 Eier
2 - 3 EL Milch

Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine kleine Kastenform fetten. Die Butter mit den Eiern schaumig schlagen und die Backmischung unterrühren. Milch zugeben und unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und ca. 35 Minuten backen. 

Burgersauce - der Brotaufstrich für Männer (Thermomix)

Zutaten - für ca. 2 Gläser à 250 mL

2 Zwiebeln, halbiert

1 Knoblauchzehe

300 gr. Bacon, gewürfelt

40 gr. brauner Rohrzucker

1 TL Pfeffer

1 TL Zimt

0,5 TL Muskat

1 TL Paprika edelsüß

0,5 TL Paprika, rosenscharf

50 gr. Whiskey

30 gr. Balsamico, dunkel

50 gr. Ahornsirup

50 gr. Ketchup

Zubereitung

• Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 6 Sek./ Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Baconwürfel zugeben und 7 Min./ 100°C/ Linkslauf/ Sanftrührstufe andünsten.
• Die restlichen Zutaten in den Mixtopf zugeben und 6 Min./ 100°C/Linkslauf/ Sanftrührstufe einkochen.
• Die Burgersauce in heiß ausgespülte Gläser geben, sofort verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
• Die abgekühlte Sauce direkt servieren oder kühl aufbewahren.

Tipp: Schmeckt als deftiger Brotaufstrich, als Burgersauce oder auch als Marinade für Grillfleisch.

Baguette Grundrezept (Thermomix)

Zutaten - für 3 Baguettes

etwas Öl zum Einfetten

330 gr. Wasser

0,25 Hefewürfel

500 gr. Mehl

1,5 TL Salz

optional: Gewürze - siehe "Tipp"

100 mL Wasser (für den Ofen), heiß

Zubereitung

• Eine große Schüssel mit Öl leicht einfetten und zur Seite stellen.
• Ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./ 37°C/ Stufe 2 erwärmen.
• Mehl und Salz zugeben und 2 Min./ Teigknetstufe verkneten.

• Den Teig in die vorbereitete Schüssel geben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und ca. 1,5 h gehen lassen (Der Teig sollte sich etwa verdoppeln)

• Den Teig in 3 gleich große Stücke schneiden und jedes Teigstück flachdrücken (vorsichtig!). Jedes Teigstück zu einem kleinen Laib rollen.

• Ein weiteres Backblech mit Mehl bestäuben. Die 3 Teiglaibe  auf das vorbereitete Backblech geben, ebenfalls mit Mehl bestäuben, mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und nochmals 20 Minuten gehen lassen.

• Jeden Teiglaib wieder zu einem Rechteck flach drücken (vorsichtig! Luftblasen nicht zerstören!)
• Die Teigrechtecke wie eine Art Roulade oder Biskuitrolle aufrollen und die Naht am Ende etwas festdrücken.
• Nun die Teigrollen auf der Arbeitsplatte bis zur gewünschten Baguettelänge verlängern (Mit leichtem Druck die Hände auf den Rouladen leicht hin und her bewegen und von innen nach außen streichen)
• Die Baguettes mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Zwischen den Baguettes eine kleine Falte aus dem Backpapier machen, damit die Brote nicht zusammenkleben.

• Die Baguettes mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken und nochmals 45 Minuten gehen lassen.
• 20 Minuten vor Ende der Gehzeit ein (leeres!) Blech auf die unterste Schiene in den Backofen geben und den Backofen auf 250°C vorheizen.
• 100 mL heißes Wasser in einer Tasse bereitstellen.
• Die Baguettes mit einem scharfen Messer 3 - 4 mal schräg einschneiden und eine Schiene über das Backblech, das bereits im Ofen ist, schieben.
• Sofort das heiße Wasser auf das untere Blech gießen und den Ofen direkt verschließen.
• Die Baguettes 20 Minuten backen und abkühlen lassen.
• In Scheiben schneiden und genießen.

Tipp: Wer sein Baguette verfeinern möchte, kann im 4. Schritt auch noch Gewürze zugeben :) Zum Beispiel Basilikum, Thymian, Rosmarin,...Oder auch Nüsse, getrocknete Tomaten,... :)

Tomaten-Rosmarin-Waffeln (Thermomix)

Zutaten - für 4-6 Waffeln

100 gr. Butter, weich in Stücken

50 gr. weißer Rohrzucker

0,5 TL Natron

2 Eier

0,5 TL Rosmarin, gemahlen

50 gr. Parmesan, gerieben

100 gr. Buttermilch

150 gr. Wasser

0,5 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe

1 TL Meersalz

2 EL Tomatenmark

250 gr. Mehl

etwas Öl zum Einfetten

Zubereitung

• Butter, Zucker, Natron, Eier und Rosmarin in den Mixtopf geben und 40 Sek./ Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel nach unten schieben.
• Die restlichen Zutaten (außer dem Öl) zum Mixtopf dazugeben und 20 Sek./ Stufe 4 verrühren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 20 Sek./ Stufe 4 verrühren.
• Das Waffeleisen vorheizen, bis es heiß ist und dann vor der ersten Waffel mit etwas Öl einfetten.
• Den Teig nach und nach im Waffeleisen rausbacken und dann die Waffeln genießen :)

Tipp: Als Dip schmeckt dazu die Basilikum-Feta-Creme (Link) oder ein Kräuterquark nach Belieben.

Schokolutscher selbstgemacht

Zutaten - für 10 Stück
 
50 gr. weiße Kuvertüre
50 gr. dunkle Kuvertüre
Zutaten zum Verzieren 
(z.B. gehackte Mandeln, Mandelblättchen,
 getrocknete Früchte, Schokodrops,...)
Schaschlikspieße

Zubereitung

• Die Schokolade schmelzen und währenddessen die Schaschlikspieße auf ein Blech mit Backpapier legen - mit genügend Abstand.

• Die geschmolzene Schokolade auf die Spitze der Schaschlikspieße fließen lassen.
• Wenn alle Lutscher auf dem Backblech fertig sind, dieses leicht auf den Tisch klopfen, damit die Schokolade schön gleichmäßig wird.
• Wenn die Schokolade leicht angedickt ist, mit Zutaten nach Belieben verzieren. 

Lahmacun/ türkische Pizza - Grundrezept (Thermomix)

 Zutaten - für 6 Stück

für den Teig:

400 gr. Mehl

200 gr. Wasser

0,5 Hefewürfel

1,5 TL Salz

für die Hackmasse:

1 scharfe Peperoni

1 Zwiebel

150 gr. Tomaten

1 TL getrocknete Petersilie

300 gr. Rinderhack

40 gr. Olivenöl

50 gr. Tomatenmark

1 TL Salz

0,5 TL Pfeffer

1 TL Paprika rosenscharf

zum Füllen:

alles was man gerne isst :)

Gemüse: Paprika, Zwiebeln, Gurken, Tomaten, Salat, Mais...

Fleisch: Gyros, Geschnetzeltes, Knabberfleisch,...

Sonstiges: Orientalisches Grill- und Fleischgewürz (Link), Tzaziki 

Zubereitung

Teig:

• Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 2,5 Minuten/ Teigknetstufe zu einem Teig verarbeiten.
• Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 - 40 Minuten gehen lassen.
• Während der Gehzeit die Hackmasse vorbereiten.

Hackmasse:

• Peperoni, Zwiebel und Tomaten in den Mixtopf geben und 5 Sek./ Stufe 6,5 zerkleinern. Danach mit dem Spatel nach unten schieben.
• Die restlichen Zutaten für die Hackmasse zum Mixtopf dazugeben und alles 40 Sek./Linkslauf/ Stufe 3 vermischen.

 Lahmacun:

• Den Backofen auf 250°C vorheizen und Backbleche mit Backpapier belegen.
• Aus dem Teig 6 gleich große Kugeln formen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder einem Backpapier hauchdünn und rund ausrollen (Millimeter :))
• Jede Teigplatte auf ein Backpapier geben und mit ca. 100 gr. der Hackmasse bestreichen.
• Nun die Lahmacuns nacheinander im Backofen ca. 4 - 5 Minuten backen, bis die Ränder leicht braun sind. Nicht zu lange drin lassen, sonst werden sie zu kross und man kann sie schlecht rollen.
• Während die Lahmacuns backen, die gewünschten Zutaten für die Füllung kleinschneiden oder vorbereiten.
• Die heißen Lahmacuns servieren, mit Tzaziki bestreichen, dem Gewürz (Link) bestreuen, nach Belieben füllen und aufrollen.

Tipp: Besonders geeignet für gesellige Abende, an denen man gemütlich zusammen beim Essen sitzt. Bei uns gibt es das oft im Urlaub abends mit Freunden oder der Familie oder auch an Silvester. Lasst es euch schmecken :)

Backmischung im Glas - Gebrannte Zimtmandeln

Zutaten
 

125 gr. weißer Rohrzucker
1 TL Vanillezucker
1 TL Zimt
0,5 TL Lebkuchengewürz
200 gr. ungeschälte Mandeln
Ein schönes Glas zum Befüllen (ca. 500 mL Fassungsvermögen)

Zubereitung

• Alle Zutaten der Reihe nach (wie oben) in eine Flasche schichten.
• Einen kleinen Zettel an die Flasche hängen mit folgender Anleitung:

hinzu kommen noch:
100 mL Wasser

Den Flascheninhalt mit dem Wasser in einer Pfanne erhitzen und kurz aufkochen lassen. So lange köcheln lassen bis der Zucker karamellisiert. Die Mandeln auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Lebkuchenlikör (Thermomix)

Zutaten - für ca. 1 Liter

500 gr. Sahne

200 gr. Nutella

2 TL Lebkuchengewürz

1 TL Zimt

250 gr. Weinbrand

Zubereitung

• Sahne, Nutella, Lebkuchengewürz und Zimt in den Mixtopf geben und 7 Min./ 90° C/ Stufe 3 erhitzen.
• Weinbrand zugeben und 10 Sek./ Stufe 5 verrühren. 
• In heiß ausgespülte Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.
• Die Flaschen verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. 
• Vor dem Verzehr den gekühlten Likör nochmals gut durchschütteln.